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酒文化抒情篇之五:这5种酒,道尽了古今酒人的性情

导读:酒文化抒情篇之五:这5种酒,道尽了古今酒人的性情本文属辛箩说酒文化原创,素材来自网络,喜欢小编的可以点击关注我导语:酒文化抒情篇之五:这5种酒,道尽了古今酒人的性情追随酒人说话的表现,去透视酒性情...
酒文化抒情篇之五:这5种酒,道尽了古今酒人的性情

本文属辛箩说酒文化原创,素材来自网络,喜欢小编的可以点击关注我

导语:酒文化抒情篇之五:这5种酒,道尽了古今酒人的性情

追随酒人说话的表现,去透视酒性情,虽然面对的是当今社会,但酒通性情可以贯穿古今。在古代未必不如此,而且很可能在某些时代,比如魏晋时期,比当今有过之而无不及。这种以点带面式的研判,展示了古今酒人性情的面目。

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既然此时重点谈场合对酒性情的影响,那么我还要告诉你,哪些酒场合容易引发性情大流露。没有排序,没有指南,由着性子写,我便想到哪就写到哪了。查读古代喝酒场景,感觉古人们最看重话别酒,这种场合显得最性情。因为那时候交通工具落后,骑马算作快乘,今朝离别短暂,下次相见无期。于是,在长亭边,在村落旁,在露天原野里,要摆筵送行,用酒抒发此时的性情。若是列句明证,我想读者们会与我所见略同,肯定首先想到王维的诗:“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”南朝沈约《别范安成》写道:“勿言一樽酒,明日难重持。”当今人已严重缺乏古人的雅趣,但送行酒还得要喝,而且要视关系与出行远近,表达对应的性情,喝多喝醉是常有的事。

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与古人相比,当今人似乎更注重接风酒,可能觉得天涯若比邻了,远行多久也要回家,因而愿意在朋友亲人们归来日庆喜。接风酒似乎是种借口,出行两三天回转都要接风,看着庸俗,其实是性情的大展示,为的是喝点性情酒。这场酒或大或小,开场就有倒霉蛋,非出现胡言乱语者不可,但追求性情就别怕醉酒。古人苦送别,却也喜相逢。故友重逢,自然少不了开怀畅饮。寇准在《阳关引》里感叹:“更尽一杯酒,歌一阙。叹人生,最难欢聚易别离”。清人夏敬观写过《设酒候散原翁》,开场就道:“欲持翁来醉一觞,座中有酒戒先尝”;又道:“已苦索居留盍久,果酬望岁喜应狂”。这种期待已久的相逢酒,若喝不成昏天黑地,夏敬观的诗便算白写了。

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俗话说,酒逢知己千杯少,话不投机半句多。此言很得之。无论古代还是现代,投机酒特别能展示大性情。或许早就是酒友,或许刚刚认识,只要上升到投机知己的层面,喝性情酒并用性情喝酒,与认识的早晚缺乏必然联系,甚至一个眼神一个小动作,心领神会后以酒对暗号。今人的投机,故然存在功利因素,但纯正的投机酒并不限于话语,比如爱好相投也能成知己酒友。古人呢,自然比今人浪漫些,陌路初相遇,由于意气相得,必须下马进杯酒。唐人王维有诗《少年行》为证:“新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮,系成高楼垂柳边”。

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物以类聚,人以群分,时下流行喝小圈子酒。即比较固定的几个人,像“竹林七贤”“扬州八怪”“香山九老”组合那样,因彼此气味相投,熟得不能再熟,或同学,或老乡,或战友,或文友,或发小,便熟不讲理光讲酒。聚在一起还具有排他性,几个人爱怎么喝就怎么喝,喝多喝少无所谓,彼此不用提防,随心所欲,因而跟着性情喝,当然很性情了。清人张潮在《幽梦影》里,把酒友分为五种,并且分别依据节令予以划分:“上元须酌豪友,端午须酌丽友,七夕须酌韵友,中秋须酌淡友,重阳须酌逸友”。这其实是在划定小圈子,每个圈子喝不同的酒。

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下来几种酒场合,也具备性情的潜质,简单表述两笔。先推抒豪情酒。若是满腔豪情,没有酒配合便抒不出来,反而会把豪情室息,空留遗恨;反之,豪情都是酒后刺激出来的,正所谓抒豪情和立壮志同宗。辛弃疾先生就爱这一口,“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营”,若不是酒后作诗,何来偌大的酒性情。

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还有较劲酒。若是发展成明叫阵,自然是酒场性情大比拼,实现双败或完胜。往大处说,喝酒者出现两军对阵的状态,比如东道主们和客人方,又如两个单位间,还如娘家亲和婆家亲,尽管许多时候并非出自恶意,可形成对阵就谁也不顾及酒量,为团队决不后退。若是分出高低,赢者很有成就感。

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强强相遇出性情。强包括五层意思,一是爱喝,二是敢喝,三是好战,四是豪放,五是义气。第一层是底层共享,其他四层可并联也可交叉,当具备某二层以上的强者相遇,即使缺乏秦朝人喝到汉代去的穿越色彩,也可能出现李白和杜甫的对决,强强联合展示正能量,强强杯对却是给性情增负。最后结果如何,应当有场热闹戏看,一切尽在性情中。

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如果全家人整天在一起,喝酒是难免的,即便不喝酒,也缺乏团圆的合理性。父母远在老家,或儿女志在八方,每年最多聚首两次,那样的相聚才叫团圆。拿出感人的性情酒,喝几杯吧,今夜酒不醉人人自醉。这种团圆,至少以年为单位计算离别期。夫妻就别提了,兄弟姐妹也靠后点,特别亲的人若几年才见一面,用什么道别离情,酒是无的可说。

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